Patlıcanlı Saksı Kebabı
3 tane
patlıcan
1 tane
soğan
2 tane
domates
500 gr
kuzu eti
3 yemak kaşığı margarin
3 tane sivri
biber
1 bardak
bezelye
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kekik
kızartmak için; biraz sıvıyağ
Patlıcanların saplarını kesip dış kabuklarını alaca ya da pul pul soyun ve
patlıcanları enlemesine ikiye bölün. İçini bıçak yardımıyla kase gibi oyup 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp fazla suyunu süzün ve önlü arkalı kızartın.
Soğanı ince kıyıp margarin ile pembeleşinceye kadar pişirin. Kuşbaşı kesilmiş
kuzu etlerini ilave edip kavurun. Et, suyunu çekince
salça ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup yeterince su ilave edin. Etler pişince suyunu süzüp ayırın. Etleri
bezelye ile karıştırıp hazırladığınız karışımı
patlıcanların içine doldurun. Ayırdığınız sostan da birer kaşık yerleştirip tencereye dizin. Kalan sosu tencerenin dibine dökün. Patlıcanların üzerini birer dilim yuvarlak
domates ile kapatıp fırına verin. Domates ve
biberler pişinceye kadar fırınlayıp, sıcak servis yapın.