Kıymalı Söğürme
2
yemek kaşığı margarin
3-4 diş
sarımsak
500 gram kıyma
8 adet
patlıcan
1 çay kaşığı tuz
Kıyma kavrulmak üzere bir tavaya alınır ve kendi yağında suyunu çekene dek kavrulmaya bırakılır.
Bu arada
patlıcanlar ocak üzerinde köz tavasına yerleştirilir ve çevrilerek közlenir.
Suyunu çeken kıymaya sana yağı eklenir ve karıştırılır.
Sarımsaklar dövülür.
Közlenen
patlıcanların kabukları soyulur ve ince bir şekilde kıyılır.
Sonra da ezilen
sarımsaklar
patlıcana yedirilir. Bu işlemi, ister kaşıkla, ister elinizle yoğurarak yapabilirsiniz. Tabii tuz atmayı unutmayın.
Patlıcanlar servis tabağına alınır ve üzerine kavrulan kıyma dökülür.