Kazan Kebabı (Şanlıurfa)
350 gram kıyma
6 adet
patlıcan
1 adet
soğan
5 diş
sarımsak
3 adet
domates
5 adet
biber
75 gram eritilmiş margarin
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Patlicanları alacalı soyun,ortadan ikiye bölün, her bir parçayı sandviç ekmeği gibi kesin.acısı çıkması için tuzlu suya
koyun. Sarımsakları dövün,
soğanı rendeleyin. Soğanı, sarımsağı, kıymayı, tuzu ve baharatları yoğurun. Kıymalı harcı
patlıcanların kesiklerine yerleştirin ve bunları y
ayvan bir tencereye dizin. Patlıcan aralarındaki boşluklara da
biberleri dizin. Domatesleri rendeleyip yağda biraz tavladıktan sonra bu sosu
patlıcanların üzerinde gezdirin. Ağır ateşte
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.