Tepsi Kebabı (Sini)
2 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım tatlı kaşığı
domates salçası
Yarım kahve fincanı su
3 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber
Üzeri için;
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
Öncelikle derin bir yoğurma kabına; kıymayı, çok ince
yemeklik doğranmış
soğanı, (veya rende
soğanı suyu sıkılacak)
koyun. Üzerine çok ince kıyılmış maydanozları
pirinç tanesi doğranmış sarımsağı,
salçaları ve suyu koyarak yoğurun.
Tuzu, kara
biberi, pul
biber ve kimyonu da ilave ederek tüm malzemeleri sıkıca yoğurun.
Şimdi de fırına dayanaklı orta boy ve kenarları yüksek bir kabı sana kase yağıyla yağlayın.
Hazırladığınız köfte harcını bastırarak kabın altına yayın.Üzerine halka şeklinde incecik dilimlediğimiz
domatesleri yerleştirip arada kalan boşluklara da kalem şeklinde doğradığınız sivri
biberleri yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst konuma ayarlı fırında en az 40 dakika pişirip fırından çıkarın. Hafif ılıyınca dilimleyip servise sunun.