Hünkar Beğendi
6
patlıcan
1 kaşık un
1 kaşık yağ
2 kaşık kaşar
peyniri rendesi
1 bardak
süt
1 avuç maydonoz
Biraz tuz
Biraz kara
biber
1 kg kuşbaşı et
2
soğan
2-3
domates
2 kaşık yağ
İnce doğranmış
soğan ve et, yağ ile kavrulur.
Soyulmuş ve doğranmış
domates konup karıştırılır.
Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tuz ve kara
biber atılır.
Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
Kabukları soyulup incecik kıyılır.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
Patlıcanlar, rende kaşar,
süt konup karıştırarak pişirilir.
Tuz atılır.