Ömer Paşa Pilavı
2 adet
tavuk göğsü
3 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
bezelye
1 tatlı kaşığı safran
1 tatlı kaşığı cencefil
2
yemek kaşığı
badem içi
1
yemek kaşığı çam fıstığı
2
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Pirinçleri ılık tuzlu suda bekletin. Bademleri suda bekletip kabuklarını soyup yağda pembeleştirin. Tavukları uzunlamasına doğrayıp yıkayıp süzün. Tavukları tencereye alıp üzerine 3 bardak su koyup 20 dakika haşlayın.Tencerede yağı eritip
pirinçleri 10 dakika kavurun .Üzerine kavrulmuş
badem,
zencefil, safran, kara
biber, tuz ve haşlanmış
bezelyeleri ilave edin. Küçük küçük doğradığınız
tavukları da koyup 5 bardak su ekleyin. Kısık ateşte pişirin pilavı 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.