Şehriyeli Kuzu Kapama
40 gr margarin
500 gr
kuzu külbastı
2 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı tel şehriye
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
4 su bardağı sıcak su
Yeterince kara
biber
Yeterince tuz
1 dal dereotu
Eti kuşbaşı doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sivri
biberleri temizleyip doğrayın. Sana yağının yarısını tavada eritip
soğan, et ve sivri
biberi kavurun. Domates ve
biber salçalarını 2 çorba kaşığı suyla ezip tavaya ekleyin. Tuz ve kara
biber serpip suyunu çekince ocaktan alın.
Ayrı bir tencerede kalan Sana yağını eritip şehriyeleri kavurun. Etli malzemeyi ilave edip karıştırın. Suyunu ekleyip etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.