FAVA SALATASI
1/2 kilo kuru
bakla
2 baş
soğan
2 adet
havuç
1
kereviz
1/2 bardak
zeytinyağı
1/2 kaşık toz şeker
Dereotu
limon
tuz
kara
biber
Kuru
baklayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün iç kabuklarını ayıkladıktan sonra tencereye
koyun. Soğanları dörde bölün. Kereviz ve
havuçları iri iri doğrayın, bunları da tencereye atın. Su,
zeytinyağı, tuz, kara
biber, şeker katın. Orta ısılı ateşte pişirin. Ateşten indirip süzgeçten geçirin, püre yapın. Bu püreye kıyılmış dereotu atıp karıştırın ve tekrar ateşe
koyun, bir iki taşım kaynasın. Tabağa döküp soğumasını bekledikten sonra üzerini dereotu, kırmızı
biberle süsleyin.