Sarı Papatya
1 adet yufka
7 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet
yumurta
4 adet haşlanmış
patates
Tuz. Kara
biber
100 gram kaşar
peyniri
Yufkayı düz bir zemine yayın, iki çorba kaşığı
zeytinyağıyla her tarafını yağlayın ve dört eşit parçaya bölün. Patatesleri çatalla iyice ezin, 3 çorba kaşığı
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve
peyniri katıp iyice kanştırın. Hazırladığınız malzemeyi dörde bölün. Her bir yufka parçasının ortasına
patatesli karışımı
koyun. Kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak yayın ve ortasını havuz gibi açın. Patatesli karışımın etrafındaki yufkaları,
patates püresinin etrafına kırıştırarak toplayın. Yufkaların üzerine kalan
zeytinyağını sürüp, ısıtılmış 180 derece fırında sararıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, ortasına
yumurtaları kırın ve fırında 5 dakika kadar pişirip sıcak servis yapın.