Biber Salatası
250-300 gr. çarliston
biberi
4 diş
sarımsak
Yarım fincan
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
1
limon veya 1/4 fincan sirke
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Biberler bir bardak kadar suda yarım saat süre ile haşlanıp alımlar. Sapları, çekirdekleri ve ince zarları da temizlenerek bir tabağa aktarılan
biberlerin üzerine ince çentilmiş
sarımsak, sirke veya
limon suyu ile karıştırılmış
zeytinyağı gezdirilir ve kırmızı
biber de ekilerek sofraya konur. Arzu edilirse birkaç tane
zeytin ile de süs yapılır.