Biberli Patlıcan Salatası
3 adet kemer
patlıcan
5 adet dolmalık
biber
2 adet kırmızı dolmalık
biber
5 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Şeker
1 çay bardağı su
Öncelikle
patlıcanları hiç kabuğu kalmayacak şekilde kesin. Daha sonra da parmak kalınlığında dilimlere bölün. Yeşil dolmalık
biberleri, kırmız
biberleri aynı
patlıcanlar büyüklüğünde kesip hazırlayın. Tencereye yağın yarısını dökün, birkaç ezilmiş
sarımsak ve üzerine
patlıcanları
biberleri düzgünce dizip sıralayın. Şekerini, tuzunu, kalan yağı ve sarımsağı da üzerine ekleyip çok az su ilavesiyle pişmeye bırakın. Kapağını kapatın ki buhar yapsın suyunu versin. Soğuyunca karıştırıp tabağa alın.