Nohutlu Bademli Et Sarma
600 gram ince dövülmüş kemiksiz et
1 su bardağı
nohut
1 adet
soğan
50 gram çiğ
badem
5 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
havuç
2 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim
pastırma
2 dilim
havuç
4 adet
kayısı
5 adet kuru
erik
Etleri dövüp inceltin ve
zeytinyağı,
soğan suyu ve dövülmüş
sarımsak içinde 1 saat dinlendirin. Bu, et pişince hem lezzeti hem de yumuşaklığı için önemli olacaktır.
Daha sonra baharatlarla harmanlayıp içlerine havucu, çekirdekleri çıkartılmış
erikleri, dilimlenmiş
kayısıları,
nohut ve çiğ
bademleri yerleştirin, iple ortalarından bağlatın. Önce kendi suyuyla tencerede pişirip ardından üzerine 1 bardak kadar sıcak su döküp pişmeye bırakın. 40 dakika pişirin. Son olarak servis yapmadan önce üzerlerine dilimlenmiş
pastırmaları
koyun, etin sıcaklığıyla pişirip sıcak olarak ikram edin.