Patlıcan Mücveri
6 adet
patlıcan
100 gr. beyaz
peynir
1 paket kabartma tozu
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı un
2
yumurta
Sosu için:
3 adet
domates
5 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayıp bir su bardağı suda yumuşayana dek haşlayın. Fazla suyunu almak için sıkın. Üzerine ezilmiş
peynir,
yumurta, un, kıyılmış maydanoz, kabartma tozu, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Kızdırılmış sıvı yağa kaşık kaşık dökerek kızartın. Sosu için; rendelenmiş
domates ve dövülmüş
sarımsakları kavurun. Kalan malzemeleri koyup bir taşım kaynatın. Mücverin üzerine sosu dökerek servis yapın.