Patlıcan Ekşilisi Çorbası
500 gram kuşbaşı et
6 tane
patlıcan
2 tane kuru
soğan
2 kaşık
salça
2 kase haşlanmış
nohut
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Aldığı kadar su
3 diş
sarımsak
3 tane yeşil
biber
2 tane
limon suyu
3 kaşık margarin
2 kaşık kuru nane
Eti iyice kavurup
salçasını ekleyin.Salçayla da kavrulan etlerin üzerine çok sulu olmayacak kadar su ilave ederek düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Kullanacağınız
nohut haşlanmışsa
patlıcan vs. ile yok ıslanmış ve haşlanmamışsa suyla birlikte tencereye koymayı unutmayın. Et pişerken
patlıcanlar küp küp,
soğanlar
yemeklik,
sarımsakla halka şeklinde ve
biberlerde doğranır. Etin pişme süresi dolunca tencerinin ağzı açılır ve doğranan malzemeler, tuzu ve ekşisi konur. Tekrar ateşin üzerine alınan
yemek, son eklenen malzemeler yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınan yemeğin, kızdırılan yağda bol nane yakılıp dökülüp servis edin.