SOSLU OMLET
Malzeme:
8 tane
yumurta
1 tattı kaşığı tuz
2 kahve kaşığı kara
biber
4 iri baş
soğan
4 adet
patates
Yarım bardak
zeytinyağı
Yapılışı:
Bir tavadaki kızgın
zeytinyağında ince çentilmiş olan
soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Daha evvelce haşlanıp kabuklan soyulmuş olan
patatesler küçük küçük doğranıp buna ilâve edilip karıştırılır ve 4 dakika kadar beraberce kavrulur. Yumurtalar madenî olmayan bir kapta tuz ve
biber ilâvesi ile ve telle veya çatalla iyice dövülür. 10 dakika kadar devamlı çırpılan
yumurtalar tavadaki
soğanlı
patatesin üzerine dökülür ve orta ateşte biraz pişirip
yumurtaların akıcı hali kaybolur kaybolmaz, omlet tavadan sıcak bir tabağa alınıp ters çevrilerek tekrar tavaya aktarılıp diğer tarafı da aynı şekilde pişirilir. Her iki tarafı da pembe renkte kızarınca katlanmadan tabağa aktarılan bu omletin üzerine arzu edilirse
domates sosu da konarak servis yapılır.