Risotto Milanese
1,5 su bardağı
pirinç
½ adet kuru
soğan
1-1,5 litre
tavuk suyu
1 çay kaşığı safran
30 g parmesan
peyniri (rendelenmiş)
40 g Tereyağı
2
yemek kaşığı Ravika
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bir tencerenin içine Ravika
zeytinyağını
koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin, renk almamalarına dikkat edin. Soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin, renk almamalarına dikkat edin. Soğanların üzerine pirinci ilave edin ve
pirinçler şeffaflaşınca safranı daha sonra da azar azar sıcak
tavuk suyunu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Risotto
kremamsı bir kıvama gelince risottoyu ateşten alın Ateşten aldığınız risottonun içine tereyağını
koyun ve hızlı hızlı karıştırın. Parmesan
peynirini ekleyip tekrar karıştırın, en son tuz ve kara
biberi ilave edin ve ta
baklara alıp servis edin.