Perde Pilavı
1 kase
pirinç
2
yemek kaşığı margarin
2 kase
tavuk suyu
2 adet
tavuk budu
1 tutam kuş
üzümü, kara
biber, tuz
2 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
yoğurt
100 gr margarin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Perde pilavının yapımına ilk olarak
tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra
tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.
Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün
pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız
tavukların suyundan 2 kasesini
pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım
yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz
tavukları, kuş
üzümünü ve kara
biberi pilav ile iyice harmanlayın.
Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.