Tok Mantı
1 adet
yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gr kıyma
1 kahve fincanı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Hamur yoğrulur ve yarım saat dinlenmeye bırakılır. Soğan rendelenir, haşlanmış
pirinç, kıyma, tuz ve kara
biber eklenir, karıştırılır. Dinlenen hamur iki parçaya ayrılır, oklavayla küçük bir tepsi kadar açılır. Bıçakla kibrit kutusu kadar karelere kesilir. Ortasına yeteri kadar iç konur ve sıkı bir bohça gibi kapatılır. Kaynamakta olan suya tuzlu suya atılır. Yukarı çıkana kadar haşlanır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt, yakılmış
biber gezdirilir.