Bahar Menemeni
2 kaşık margarin
3
patlıcan
2 çarliston
biber
3
domates
4
yumurta
1 bardak
süt
3 diş sarmısak
Dereotu
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alacalı kesip küp küp doğrayın. Kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alın. Margarini kızdırıp tohumlarını çıkardığınız
biberleri ve
sarımsakları kavurun. Kabukları doğranmış
domatesleri ilave edip bir taşım pişirin. Yumurtaları bir kaseye kırıp içine
sütü, tuzu, kara
biberi ve dereotunu koyup bir çatalla çırpın. Yumurtalı sosu
domateslere ilave edip kurutmadan bir taşım pişirin. Fırın tepsisine menemen harcını koyup üzerine
patlıcanları dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 5 dakika pişirin. Son olarak üzerine kıyılmış dereotu serpin.