İç Pilavlı Kaz
1 adet kurutulmuş
kaz
6 adet tane kara
biber
Yeteri kadar su
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
Kaz etinin kavrulması için:
1
yemek kaşığı margarin
1 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
İç pilav için:
2 su bardağı pilavlık
pirinç
1 adet ince doğranmış
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı margarin
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı dolma baharatı
1 çay kaşığı kara
biber
İç Pilavın Yapılışı: 2 su bardağı pirincinizi sıcak suda 1 saat ıslatın iyice yıkayın ve süzün, pilav tencerenize sana margarini
koyun içine
soğanı
koyun kavurun,
fıstıkları ilave edin kavurun daha sonra süzülmüş pirinci
koyun ve iyice kavurun,ıslatılmış ve yıkanmış kuş
üzümlerini
koyun, pirincinize göre suyunu (
kaz suyu)
koyun baharatları ve yeşillikleri ilave edin pişmesini sağlayın. Bir kek kalıbının dibine etleri
koyun üzerine dinlenen pilavı
koyun, ters çevirin ve servis yapın.
Kazın Pişirilmesi:
kazınızı sıcak su içinde 20 dk bekletin, daha sonra bolca yıkayın,( tuzlanmış bir ürün olduğundan çok iyi yıkanmalıdır)
kazınızı düdüklü tencerenize üzerini geçecek kadar su
koyun,
soğanı
sarımsakları ve defne yaprağını ilave edin 1- 1,5 saat pişirin, düdüklü tencereden çıkardığınız
kazın kemiklerini ve derisini ayıklayın, tava içine sana margarini koyarak
kaz etlerini güzel kavurun, pul, kekik, kara
biber koyun pilav pişince pilavın üzerine
koyun sıcak sıcak servis yapın.