Limon Soslu Pirzola
12 adet
kuzu pirzola
1 çorba kaşığı beyaz kara
biber (tane, iri dövülmüş)
1 diş
sarımsak (rendelenmiş)
250 ml et suyu
1 adet
limon (kabuğu kesilmiş, suyu sıkılmış)
3 çorba kaşığı tarhun (ince kıyılmış)
Etlerin üzerine kara
biber serpip hafifçe bastırın. Orta ateşte her iki yüzünü 3'er dakika pişirin. Sarımsak, et suyu,
limon kabuğu ve
limon suyunu ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Etleri, ta
baklara paylaştırın. Üzerlerine tavada kalan sostan gezdirin. Tarhun serpin. Haşlanmış
patatesle beraber servis yapın.