Etli Meyhane Pilavı
3 bardak
bulgur
750 gr. kuşbaşı
koyun eti
10 kaşık margarin
2 bardak et suyu
2 adet
soğan
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Tencerede 4 kaşık yağ içinde küçük parçalar halindeki et, suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, kara
biber,
domates, iki bardak sıcak su ilâve edilip 2,5 saat pişirilir. Başka bir tencerede yağda
soğan kavrulur ve 2 bardak et suyu ve
bulgur içine atılır. Etler de içine katılıp, suyunu çekince sıcak sıcak servis tabağı ile sofraya götürülür. Pilâva, mevsimine göre yeşil
biber de konabilir. Bunun için
biberleri küçük küçük doğrayıp, yağda kızartmak gerekir.