MAKARNA GRATEN
Malzeme :
500 gr. ince makarna
Orta büyüklükte bir
soğan
4
yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
2,5 bardak
süt
1 bardak rendelenmiş kaşar veya gravyer
peyniri
Biraz tuz ve kara
biber
Yapılışı:
Kaynayan 12 bardak tuzlu suda makarnayı haşlayıp pişirin. Süzgece döküp suyunu süzün, birbirine yapışmaması için üstüne bol soğuk su dökün. Süzülmeye bırakın. Tencereye 4
yemek kaşığı yağ
koyun. Eriyince çentilerek doğranmş
soğanı katın. Hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 1 kahve fincanı un
koyun. 2 dakika daha kavurduktan sonra azar azar ve karıştırarak iki buçuk bardak
süt ilâve edin. Hepsi iyice hallolunca tuzla kara
biber katıp karıştırın. Düğün çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirin. 1 bardak rendelenmiş kaşar
peyniri
koyun. Saçanın yarısını tencereye aldığınız makarnalara katın. Sonra onları içi yağlanmış kenarlı tepsiye alın. Kalan
salçayı üstüne dökün. 2 fincan rendelenmiş kaşar
peyniri serptikten sonra orta hararetli fırında
peynir pembe bir renk alıp kızarıncaya kadar pişirin.