İç Pilav
2 su bardağı
pirinç
250 gram
kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı sirke
3/4 su bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
2 tatlı kaşığı şeker
4 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 çorba kaşığı toz
tavuk bulyon
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tarçın
5 adet karanfil
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Pirince 6 çorba kaşığı tuz serpin. Üzerine çıkacak kadar kaynar su
koyun. Soğumasını bekleyin. Ciğerleri kaynayan sirkeli suya katıp ateşten alın. Pirinci, yıkayıp süzün. Soğana şeker,
üzüm ve fıstığı katın. Ateşi hızlandırıp pirinci ve suyunu süzdüğünüz
ciğeri ilave edin. Toz
tavuk bulyonu suda eritip pirince ilave edin. Tereyağını ısıtın. Kara
biber, tarçın ve karanfili
koyun. Dereotu ve maydanozu demlenen pilava serpip üzerine baharatlı tereyağını dökün. Ateşten alıp havluyla sarın. 20 dakika sonra karıştırarak servis yapın.