Salamlı Patlıcan
Yarım kilo
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet taze
soğan (iri doğranmış)
Yarım kilo
pazı
2 çorba kaşığı
krema
2 adet etli kırmızı
biber (közlenmiş)
Yarım paket
salam (iri doğranmış)
50 gram cheddar
peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde dilimleyin. Tuz serpip biraz bekletin. Bol suyla yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının 1/3'üne kırmızı
biber katıp çırpın. Patlıcanların her iki yüzüne sürün. Patlıcanları yağsız tavada sararana kadar pişirin. Soğanları katın. 2-3 dakika soteleyin. Pazıları katın. 4-5 dakika daha soteleyin. Krema, tuz, kara
biberi katın. Patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Pazı, etli kırmızı
biberi.