Köfteli Büryan
1 paket
hindi ızgara köfte
2 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
2 su bardağı
piliç suyu
1 su bardağı
süt (kaynar)
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı tarhun
Pirinci tuzlu bol suda 30 dakika dinlendirin, süzün. Unlu suyu gidinceye kadar yıkayıp tekrar süzün. Isıtılmış 2 çorba kaşığı yağa
soğanı katın. Karıştırarak orta ateşte
soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Pirinci ilave edip bir kez karıştırın. Piliç suyu, tuz ve kara
biberi koyup hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın. Pirinç, suyunu çekinip ceye kadar pişirin. Sütü ekleyin. 7-8 dakika daha pişirin. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Kalan yağı ısıtın. Köfteleri ilave edin. Tavayı sallayarak orta ateşte 4-5 dakika veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-6 dakika ısıtın. Sütlü pilavı ta
baklara paylaştırın. Üzerlerine köfteleri yerleştirin. Tarhun serpin. Servis yapın.