Açık Sarma
1 bağ (yarım kilo) kara lahana
1 adet
soğan
2 adet orta boy
patates
1 su bardağı haşlanmış
barbunya
Tuz
Pul
biber
2 çorba kaşığı margarin
1,5 litre kadar kaynamış su
Lahanalar doğranır ve bir kapta yıkanır. Bir tencerede kaynamış suyun içine lahanalar koyulur ve 10 dk kadar haşlanır ve sonra süzülüp bekletilir. Tencereye
soğanlar doğranıp koyulur ve margarinde eklenip kavrulur
patatesler soyulur ve küp halinde doğranır beş dk. kadar kavrulur sonra haşlanıp süzülen lahanalar ilave edilir, ardından haşlanmış
barbunyalar eklenir ve malzemelerin üzerini çok aşmayacak şekilde kaynamış su eklenir tuzu ve pul
biberi de eklendikten sonra pişmeye bırakılır ve servis edilir.