Kürdan Kebabı
250 gr kıyma
1 adet
soğan
1 bardak ekmek içi
1
yemek kaşığı margarin
4 adet orta boy
patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
2 bardak sıvıyağ
2 adet
domates
3 adet
biber
10 adet kürdan
1
yemek kaşığı
salça
4 adet
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
3 bardak ılık su
Kıymayı bir kaba alalım üzerine ekmek içi, tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber, kimyon, rendelenmiş
soğanı ilave edip yoğuralım köftelik kıvama gelince dinlenmeye bırakalım, diğer yandan uzunlamasına doğradığımız
patlıcanları kızgın yağda kızartalım,
ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım,
patlıcanları üçgen koyup köfteyi içine koyalım ve üzerine kürdan batıralım kürdanın üzerine de doğranmış
domates ve
biber koyalım ve tencereye dizelim diğer
patlıcanlarada aynı işlemi uygulayalım,
salçayı 3 bardak suyla karıştırıp tencereye dökelim üzerine
sarımsakları ve yağını ekleyip kısık ateşte pişirelim sıcak servis yapalım.