Tavuklu Patlıcan Kebabı
4 adet küçük
patlıcan
400 gr
tavuk eti
150 gr sana margarin
200 gr
mantar
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
6 adet sivri
biber
150 gr kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Patlıcanlar bir kürdan veya çatalla ara ara delinir. Kısık ateşte közlenir ve soyulur. Kararmaması için
limonlu suya koyulur. Margarin bir tavada eritilir, ince kıyılmış
soğan ilave edilir hafif pembe kavrulur. Küçük doğranmış
tavuk eti ve
mantar ilave edilir.
Suyunu çekince ince kıyılmış 2 sivri
biber, küp küp doğranmış
domatesler ve baharatlar ilave edilir ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.Patlıcanlar karnıyarık gibi ortadan parmakla açılır ve
tavuklu iç doldurulur. Kalan sos
patlıcanların üstüne ve tepsiye dökülür. Biberler bütün olarak
patlıcanları üzerine veya yanına koyulur. Üstleri rendelenmiş kaşar
peynirle kaplanır, sıcak fırında kaşar
peynirler eriyinceye kadar pişirilir. Servise sunulur.