Ratatouille
3
patlıcan
7 tane olgun
domates (küp küp doğranmış)
4
kabak
2 çorba kaşığı fesleğen
4
soğan
1
yemek kaşığı maydanoz
6 tane kırmızı
biber
Çeyrek çay kaşığı kekik
5 çorba kaşığı margarin
6 diş
sarımsak
Tuz ve kara
biber
Provans'ın bu ünlü sebze türlüsünde tüm sebzeler ayrı ayrı pişiriliyor. Patlıcan ve ka
bakları 1 santimetre eninde yuvarlak dilimler halinde doğrayın,
patlıcanları tuzlu suda bekletin. Soğanı hilal şeklinde doğrayın. Biberi ince uzun dilimler halinde doğrayın. Genişçe bir tavaya 1 kaşık margarin yarısını koyup eritin. Kurulanmış
patlıcan dilimlerini yağda hafifçe kızartın. Tavadan alıp, kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Temiz, genişçe bir tavanın dibine yayın. Kızartma yaptığınız tavadaki yağı dökün. Tekrar biraz yağ koyup kızdırın ve ka
bakları hafifçe kızartın. Daha sonra
patlıcanların yanına ekleyin. Kabak kızarttığınız tavada, aynı yağ ile
soğanları kavurun. Soğanları da
patlıcanın bulunduğu tavaya dizin. Kızartma tavasında 2 çorba kaşığı yağı kızdırın ve
biberleri kızartın. Biberleri de
soğanların üzerine dizin. Kızartma tavasında kalan yağa sarmısakları atın, kısa bir süre sonra da kekik, tuz,
biber ve doğranmış
domatesleri ekleyip 7-8 dakika kadar, kısık ateşte pişirin. Domatesli karışımı tavadaki sebzelerin üstüne dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Oda ısısına gelince servis edebilirsiniz.
