Fesleğenli Mercimek Köftesi
2 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı çiğköftelik ince
bulgur
3 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı bitkisel margarin
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 demet taze ye da kuru fesleğen
Mercimeği ayıklayıp yıkadıkttan sonra süzün. Orta boy bir tencereye aktarıp tuz ve kimyonu serpiştirerek üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin. Arada sırada karıştırarak 30 dakika pişirip ocaktan alın. Pişen mercimeğin üzerine
bulguru ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Üzerini kapatıp mercimeğin şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan, margarini tavada eritip çok ince doğradığınız
soğanları 4-5 dakika kadar kavurun. Üzerine
biber salçasını ilave edip baharatları serpiştirerek 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Bulgurlu mercimeğe fesleğeni de ekleyip en az 10 dakika yoğurun. İyice yoğurduğunuz
mercimekli harçtan parçalar koparıp elinizi arada sırada soğuk suyla ıslatarak köftelere mekik şekli verin. Kıyılmış maydanoz ve marulla birlikte ve ılık olarak servise sunun.