Am
erikan Servisinde Ta
bakların Salona Taşınması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Am
erikan tipi restaurantların özelliği mutfak ile restoranın yanyana ve iyi bir havalandırma ile ayrılmış olmasıdır. Böylece taşıma işleri de daha seri bir biçimde gerçekleşir. Am
erikan servisinin bir özelliği de diğer servis usullerine göre daha az personel kullanılmasıdır. Mutfaktan restorana ta
bakların taşınması işlemini de garson yapabilir. Ta
baklar sol el üzerine yerleştirilen tepsiler vasıtasıyla taşınır.