KÖFTELİ PATLICAN OTURTMASI
Malzeme :
1/2 kg. kıyma
1/2 dilim ekmek
2 diş
sarımsak
1 kg.
patlıcan
tuz,
biber.
Yapılışı:
Yarım kilo kıymayı, yarım dilim ekmek içi, tuz,
biber,
sarımsak ve kimyonla karıştırıp, iri
fındık büyüklüğünde yuvarlayarak kızartın. Öte yandan
patlıcanları boy boy alacalı şekilde soyup iki santim kalınlıkta kesip kızgın yağda kızarttıktan sonra güzelce tepsiye dizin. Patlıcanın büyüklüğüne göre her yuvarlağın ortasına bir veya iki köfte oturtup
domates suyu ile karıştırılmış su katarak hafif ateşte suyunu çekinceye ve
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.