Püreli Tavuk Sote
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
2 adet taze
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Püre için:
4 adet orta boy
patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Tavaya
zeytinyağı konur. Isınınca
tavuk kuşbaşı atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Ezilmiş
sarımsak ve ince doğranmış
biber ve tuz ilave edilir. 10 dakika daha pişirilir. Patatesler haşlanır, sıcakken soyulur. Ezme aparatıyla ezilir. Ezilerken de
süt ve tereyağı eklenir. Pürüz kalmayana kadar ezilir. Tuz ve kara
biber ilave edilir. Tabağa bir miktar püre konur. Üzerine sotelenmiş
tavuk bırakılır.