Krem Şantili Muz Flambe
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 adet soyulup, ortadan uzunlamasına ikiye bölünmüş
muz
4 çorba kaşığı toz şeker
10 cl
portakal suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
4 kaşık krem şanti
1 çorba kaşığı kavrulmuş, kırılmış
badem içi
Ocak misafir önünde yakılır, tava ateşe konularak ısıtılır. Tereyağı ilave edilerek yakmadan eritilir. Muzlar ilave edilerek her iki tarafları kızartılır. Üzerlerine pudra şekeri serpilir ve
portakal suyu konarak kaynatılır. Sos koyulaşınca ta
baklara alınır. Kremşanti ile garnitürlenip
badem içi ile süslenerek servis edilir.