# Le teste e le lische si prendono delle acciughe, si pulisce bene e si lava, poi si filtrano dall'acqua.
# I pomodori si sbuciano e si macinanao finemente, si tolgono i semi delle
pepe e si macinano finemnte anche quelle.
# Questi pomodori e
pepe si prendono in una ciotola da miscela e poi si aggiungono la sale ,
pepenero e
peperoncino si miscelano bene.
# La prima
acciuga si prende e si fioca della questa miscela e poi l'altro
acciuga si mette sopra della prima.
# Ucello d'
acciuga prima si fioca nella
farina di mais e poi nell'uova miscelata. Si fa cosi finchè finiscono tutte le acciughe.
# Tutte le acciughe si frittano nell'olio caldo, poi si prendono sulla carta, si serviranno caldo oppure fresco.
