# Primamente si prepara impasto. L’acqua fresca e
zucchero si miscelano dopo si aggiungono il lievito e
farina.
# Dopo se pizzico sale e si aggiunge la
farina finché per avere un impasto mezzo morbido dopo impasto preparato si coperta e si lascia ad una parte per 45 minuti.
# In questo momento si preparano i materiali per interno. Le patate si bolliscono poi si sbucciano e si pestano oppure grattugiano alla sopra si aggiungono le spezie e formaggio pestato insieme con 1,5 cucchiai di burro. Tutti questi materiali si miscelano bene.
# Impasto riposato si condivide 12 pezzi uguali ogni pezzo si apre sul tavolo
farinato grandezza una campata.
# Sopra di impasto si mette dalla miscelata abbastanza. I fianchi lunghi si piegano ed I fini si riuniscono. ( si prepara 2 vassaio pida)
# Le pida si filano nel vassoio oliato. Alla sopra si mette l’altra metà di burro.
# Il vassoio si inserisce nel forno riscaldato a 210 gradi. Si cucina finché prende il colore di oro.
