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Reis


Reis mit Olivenöl und Augenbohnen (Reis)

Banu Atabay's Zeytinyağlı Börülceli Pilav
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Reis mit Olivenöl und Augenbohnen



Zubereitung:
# Augenbohnen säubern, waschen und in 1 ½ - 2 fingerbreit zuschneiden, in einen Topf geben und mit Wasser füllen bis sie unter Wasser stehen. Bei mittlerer Hitze mit verschlossenem Deckel weichkochen.
# Danach Augenbohnen in einen Sieb herausnehmen und die Flüssigkeit für die Zubereitung des Reises auffangen.
# In einen Topf Olivenöl und klein gehackte Zwiebel geben und die Zwiebel bei mittlerer Hitze dünsten bis sie nahezu trocken sind.
# Den ausgewaschenen Reis und kelin gehackte Knoblauchzehen hinzugeben. Alle Zutaten etwa fünf Minuten dünsten.
# Danach die abgetropften Augenbohnen hinzugeben und ein paar Minuten dünsten.
# Danach Salz und 2 ½ - 3 Gläser des Kochwasser der Augenbohnen einfüllen (falls die Menge zu wenig ist dann mit Wasser auffüllen).
# Den Reis zwischen mittlerer und niedriger Hitze 20 minuten kochen. Mit einem Papiertuch zudecken und eine Stunde ziehen lassen.
# Lauwarm oder kalt zu Tisch bringen.


Tipp: Wenn der Reis mit Augenbohnen eine Nacht über in den Kühlschrank gestellt wird, dann kann sich der Geschmack besser entfalten.


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1 ½ Gläser Reis
250 g Augenbohnen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 KL Salz
2 ½ - 3 Gläser Wasser