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Reis


Ezogelin Reis (Reis)

Banu Atabay's Ezogelin Pilavı
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Ezogelin Reis



Zubereitung:
# In einem Topf Butter und Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und vermischen, danach die Gerstenudel hinzufügen und dünsten.
# Dünn gehackte Zwiebel hinzugeben und weich dünsten.
# In diese Mischung entkernte, gesäuberte und klein gewürfelte rote Paprika hinzugeben.
# Wenn die Farbe der Paprika sich verändert, dann ausgewaschenen und abgetropften Bulgur und Reis zu dieser Mischung hinzugeben.
# Alle Zutaten 5 Minuten dünsten und danach geriebene Tomaten, Salz, Pfeffer und Fleischbrühe hinzugeben und den Deckel des Topfes verschliessen.
# Den Reis zuerst bei hoher Stufe 5 Minuten, dann anschliessend bei niedriger Stufe 15 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen.
# Zwischen Deckel und Topf ein saugfähiges Tuch legen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Anschliessend vorsichtig umrühren und heiss servieren.


Tipp: Auf Wunsch kann dem Ezogelin Reis unmittelbar vor dem Servieren in Wasser gegartes und gerupftes Hühnerfleisch hinzugegeben werden.


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1 Glas grober Bulgur
1 Glas Gerstenudel
1 Glas Reis
1 EL Butter
6 EL Sonnenblumenöl
1 mittel grosse Zwiebel
2 rote Paprika
1 Glas geribene Tomaten
5 Gläser Wasser oder Fleischbrühe
1 ½ KL Salz
1 KL Pfeffer