# Die
Sellerie waschen und klein würfeln.
Zwiebel schälen und fein hacken.
# In einen Topf Sonneblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die
Sellerie und
Zwiebel hinzufügen. Bis die
Sellerie glasig werden anbraten.
# Zu der
Sellerie und
Zwiebel 5 Gläser Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze die
Sellerie weich kochen (ca. 20-25 Minuten).
# Währenddessen die Mariniersosse zubereiten. In einer Schale
Zitronensaft,
Mehl und
Ei verquirlen.
# In die kochende Suppe die Sosse auf einmal einfüllen und schnell vermischen.
# Unter Umrühren die Suppezum sieden bringen, den Herd auf niedrige Stufe runterschalten, Salz einstreuen und weitere 5 Minuten unter Umrühren köcheln lassen.
# Bevor die Suppe vom Herd genommen wird
Pfeffer einstreuen und heiss in Suppenschalen füllen, mit gehackten Petersilien verzieren und warm servieren.
