# Die
Kirschen waschen, entkernen und in 7-8 Teile zuschneiden. Mit zwei EL
Zucker bestreuen und zwei Stunden zugedeckt ruhen lassen.
# In einen Topf kalte
Milch einfüllen, ½ Glas
Zucker, Saleppulver und Weizenstärke hinzugeben.
# Bevor es auf den Herd gestellt wird mit einem Schneebesen gut vermischen.
# Den Topf bei mittlerer Hitze ab und zu umrührend zum Kochen bringen, anschliessend den Herd auf niedrige Hitze herunterschalten.
# Wenn man mit dem Löffel die Masse aufschlägt und die Masse absinkt, dann ist es fertig.
# Den
Eis vom Herd nehmen und sobald es leicht abgekühlt ist, die in
Zucker eingelegte
Kirschen unterrühren. Die
Kirschen vorsichtig unterrühren ohne sie zu zerdrücken.
# Wenn es in Zimmertemperatur abgekühlt ist dann in eine tiefe Schale mit Deckel einfüllen. Mit offenem Deckel in den Gefrierschrank stellen.
# Sobald das
Kirscheis anfängt sich zu kristallisieren vom Gefrierschrank herausnehmen und gut umrühren und wieder in den Gefrierschrank stellen.
# Das Umrühren sollte mindesten 3 Mal in Abständen von 1 ½ Stunden gemacht werden.
# Wenn das
Eis gefroren und weich ist dann den Decekel schliessen.
# Vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem
Eislöffel in
Eisschalen füllen und servieren.
