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Zucker in einen tiefen nicht aus Aluminium bestehenden Behälter, in dem
Milch erhitzt wird, geben.
Einen Esslöffel Wasser einfüllen.
# Bei niedriger Hitze den Behälter unter leichten Schwenkbewegungen den
Zucker zum Schmelzen und Karamelisieren bringen.
# Bevor das
Zucker zu stark aushärtet die Sesamkörner hinzugeben.
# Sobald es wieder anfängzt zu köcheln vom Herd nehmen.
# Auf eine Marmorplatte, das mit einem geruchlosen Öl eingeölt wurde, als ganzes oder mit einem Dessertlöffel Stückchenweise ausbreiten.
# Nach dem es abgekühlt ist, die kleinen
Zuckerstücke in einen Bonbonbehälter legen. Wenn es als ganzes ausgebreitet wurde, dann muss es noch zuvor zerkleinert werden. Anschliessend kann es serviert werden.
