# Butter in einen weiten/breiten Topf geben und bei niedriger Hitze verschmelzen ohne die Butter anzubraten.
# Langsam nach und nach Weizenstärke unterrühren.
# Mit einem Schneebesen unter ständigem Umrühren die Weizenstärke anbraten.
# Die ersten 10 minuten auf jeden Fall unter umrühren anbraten.
# Weitere 5-10 Minuten anbraten die Weizenstärke erhält eine nahezu braune Farbe (gesamte Bratzeit beträgt 17 Minuten).
# Wenn die Weizenstärke die gewünschte Farbe bekommen hat die kalte
Zuckerwassermischung in die Helva eingießen.
# Weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten und vom Herd nehmen.
# Zwischen den Topf und dem Deckel ein Küchentuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Lauwarm oder kalt servieren.
