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Auberginen streifenförmig schälen und als ganzes für eine halbe Stunde in Salzwasser legen.
# In einen Topf eine Espressotassee Öl geben und erhitzen danach das Hackfleisch hinzugeben und bis die
Eigenflüssigkeit verdampft ist köcheln lassen und anschließend klein geschnittene
Zwiebel hinzugeben.
# Wenn die
Zwiebel weichgekocht sind dann feingeschnittene Spitzpaprika hinzugeben und ein wenig anbraten, danach
Tomatenmark und schließlich geriebene
Tomaten hinzugeben.
# Salz hinzugeben und vom Herd nehmen.
# Die
Auberginen aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen.
# In eine Pfanne Bratök einfüllen un erhitzen anschließend die
Auberginen rosarot anbraten.
# Die gebratenen
Auberginen auf ein Küchentuch herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen.
# In einen breiten Topf oder einer Pfanne mit Deckel die
Auberginen legen und der Länge nach in zwei Teilen.
# Die aufgeschnittenen
Auberginen etwas ausbreiten und nun in die Mitte die Hackfleischmischung einfüllen.
# Das Hackfleisch mit der halb geschnittenen Spitzpaprika und in Scheiben geschnittene
Tomaten belegen. Alle
Auberginen auf diese Weise zubereiten und anschließend ein Glas warmes Wasser über die
Auberginen gießen. Den Deckel des Topfes/Pfanne schließen.
# Auf mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Warm servieren.
