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Auberginen streifenförmig schälen und im Salzwasser eine halbe Stunde stehen lassen.
# Grob gewürfelte
Zwiebel in Öl rosarot dünsten.
# Fein gehackte Spitzpaprika und Hackfleisch hinzufügen, ständig umrühren damit das Hackfleisch nicht verklumpt.
# Nachdem die Flüssigkeit des Hackfleischs verdampft ist
Tomatenmark und kurze Zeit danach geriebene
Tomaten hinzugeben.
# Schließlich Salz hinzugeben und den Herd ausschalten.
# Die
Auberginen in Scheiben zuschneiden.
# Die Hackfleischmasse in einen seperaten Behälter geben.
# In dem gleichen Topf nun die
Auberginenscheiben geben.
# Darauf nun die Hackfleischmasse einfüllen.
# Auf mittlerer Hitze ohne Wasser 5 Minuten kochen und danach 1 ½ Gläser warmes Wasser hinzugeben und 30-35 Minuten köcheln lassen.
