# In einer Rührschüssel mit einem Mixer oder einem Schneebesen
Eigelb, in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine,
Joghurt und
Zitronensaft zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
# Puderzucker, Salz, gehobelte
Zitronenschale und nach und nach
Mehl hinzugeben und kneten bis eine nicht mehr an der Hand klebende Teigmasse ensteht.
# Anschliessend auf einer mehligen Unterlage mit dem Nudelholz in einer Dicke von einem halben Zentimer ausrollen. Mit einer Stechform oder einem Glas die Plätzchen ausstechen.
# Die Plätzchen zuerst in
Eiweis dunken und anschliessend in Sesamkörner und in ein eingeöltes Backblech einreihen. Im zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
# Abkühlen lassen und servieren.
