# Yumurta, su, duz bir qaba qoyulur, qarışdırılır, üzərinə yavaş yavaş un əlavə edərək yoğrulur, sərt bir xəmir əldə edilir.
# Xəmir 15-20 dəqiqə dincəlməyə bıraxılır. (Üstü Örtülü olaraq)
# Bu arada iç hazırlanır,
soğan rəndələnir, qiymə duz və qara
bibərlə qarışdırılır.
# Dincələn xəmir 4 bərabər hissəyə bölünür. Hər hissə bir ocaq məcməyi böyüklüyündə açılır, 2x2sm. böyüklüyündə kvadratlar kəsilir.
# Hər kvadratın ortasına
noxud böyüklüyündə iç qoyulur, tinli tərəfləri bir birinə yapışdırılır.
# Bütün mantılar bu şəkildə tamamlandıqdan sonra, böyük bir
qazanda qaynayan duzlu suya atılır.
# Mantılar suyun üstünə çıxınca bişmiş deməkdir.
# Mantılar bir az xaşlama suyu ilə birlikdə xidmət nimçəyinə qoyulur, üzərinə
sarmısaqlı
qatıq tökülür.
# Qatığın da üzərinə qızdırılmış yağlı, pul
bibərli qarışım tökülüb, nanə və
sarmısaq səpilərək ximdət edilir.
