Ciyər Tablaması (Sakatat yeməkləri)

# Ciyrərin zəri təmzləndikdən sonra robottan ya da qiymə maşınından keçirərək qiymə halına gətirilir.
# Ciyər qiyməsi bir yoğurma qabına qoyulur, üzərinə yıxanmış quru yarma, rəndə soğan əlavə olunur.
# Ləvazimatlar bir zaman yoğrulduqdan sonra, bibər, pamidor tamatları, fəsləyən, nanə, qara bibər, duz qatılı, 7-8 dəqiqə daha özlü bir xərc olana qədər yoğrulur.
# Xərc soyuducunun alt rəfində yarım saat dincəldirilir. Xərcdən qoz böyüklüyündə parçalar alınır, top kimi yuvarlanır, üzərinə yaxşıca basdıraraqyastılaşdırılır, ortasına barmaq ucuyla oyuq edilir.
# Bütün tablamalar bu şəkildə hazırladıqdan sonra, duz qatılmış qaynayan az suda 7-8 dəqiqə xaşlanır.
# Ciyər tablamalar düz bir xidmət qabına çıxarılır, üzərinə pul bibərle qızdırlımış günəbaxan yağı gəzdirilir.