Bibərli Küftə (Kiftə tərifləri)

# Çarliston bibərlərin toxumları çıxarılar, robotdan ya da qıyma maşınından keçirilər. Çox incə olmaq şərtiylə bıçaqla əldə sahillə bilər.
# Çəkilmiş bibərlərin üzərinə galeta unu əlavə olunar, yaxşıca qarışdırılar.
# Daha sonra qıyma, rəndələnilmiş quru soğan, qırmızı toz bibər, qara bibər, duz qatılar 7 - 8 dəqiqə yoğurular.
# Küftə xərci soyuducunun alt rəfində ən az yarım saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda küftə xərcindən istənilən böyüklükdə parçalar alınar, oval şəkildə küftələr edilər.
# Küftələr düz bir qabda olan una bulanar, qızğın yağda hər iki üzü də qızardaraq bişirilər.
# Kağız dəsmala çıxarılan küftələr, isti ya da ilıq olaraq xidmət qabına köçürülər, bibər və pomidorla bəzənərək xidmətə təqdim edilər.