# Önce pastaların keki hazırlanır. Kek için
havuçlar rendelenir. Krema için az haşlanmış
havuçlar rendelenir.
# Çukur bir kaba
yumurtalar kırılır, üzerine toz şeker eklenir ve mikserle 8 – 10 dakika karıştırılır.
# Üzerine 2 su bardağı çiğ
havuç rendesi, un, ayçiçek yağı, dövülmüş
ceviz, kabartma tozu, vanilya eklenir. Bütün malzemeler, harca homojen dağılacak şekilde karıştırılır.
# Ortası delik olmayan yuvarlak bir kek kalıbı yağlanır, hazırlanan malzeme kalıba dökülür. Önceden hafif ısıtılmış 170 derece fırında 55 dakika pişirilir.
# Kek pişerken
krema hazırlanır. Tencereye soğuk
süt toz şeker, un, nişasta konur, karıştırılır. Orta ateşli ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir.
# Krema, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır, üzerine haşlanmış
havuç rendesi ve vanilya eklenir. Ara sıra karıştırılarak soğutulur.
# Tam olarak soğuyunca, toz krem şanti
havuçlu
kremanın üzerine dökülür, mikserle 2 – 3 dakika çırpılır.
# Kek frından çıkıp biraz dinlendikten sonra, enine 3 eçit parçaya kesilir. Her kat önce biraz şekerli su ile ıslatılır, sonra
krema ile kaplanır.
# Üst üste bütün katlar aynı şekilde hazırlandıktan sonra, kalan
krema pastanın üzerine ve yanlarına sürülür.
# Pastanın üzeri reçel suyu damlatılarak süslenir.
# Buzdolabında bir gece dinlendirilir, dilimleyerek servis yapılır.
